【原材料】土鸡半只、香菇6朵、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒;
【砂锅鸡汤的做法】
1、砂锅鸡汤首选是土鸡,没有的就用散养鸡,这样的炖出来的鸡汤会更香,我今天用的是半只土鸡,先把鸡冲洗干净,砂锅放不下整只鸡,就剁成鸡肉块,切好的鸡块放在清水中浸泡1个小时左右,浸泡出其中的血水,减少腥味;
2、配料是鲜香菇、红枣、枸杞和生姜,香菇清洗干净去蒂切成四份,生姜切片;
3、浸泡好的鸡肉清洗干净,放在砂锅中,加入姜片和少许料酒去腥,水多加一点,炖鸡汤的水要一次性加够,不要盖上盖子大火煮开,水开之后你会发现表面有浮沫,用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉,这样能更好地减少腥味;
4、然后盖上盖子,转小火,炖煮一个小时,鸡肉炖好之后,加入红枣和香菇,继续炖煮10分钟,最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味,鲜香美味的鸡汤完成;
5、小寒节气喝上一碗热乎乎的鸡汤,浑身都暖和了,营养滋补;
【文章来源于网络】
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