茴香花生

材料：花生米 200克；茴香 适量；食用油 适量；盐 适量；细砂糖 适量；生抽 1勺；八角 1颗
步骤：
1. 准备花生米：花生米清洗干净，沥干水分。可以选择生花生或熟花生，生花生需要稍微烘烤，熟花生则直接使用。
2. 炒香茴香：茴香洗净后，切成小段。准备一口炒锅，加入适量的油，放入茴香段炒香。炒的时候，火候要适中，避免茴香变焦，保持香味。
3. 炒花生：另起锅，加入少许食用油，将花生米放入锅中，小火慢慢炒至花生表皮微微发黄，外皮酥脆。注意火候，避免炒焦。
4. 加入调味料：当花生炒香后，加入八角一起炒出香味，随后加入1勺生抽，调入适量盐与糖，继续翻炒均匀，确保每颗花生都能均匀入味。
5. 炒匀调味：继续翻炒花生与调味料，直到糖稍微融化，调料的香味渗透到花生中，糖和盐的味道完全被吸收。
6. 混合茴香与花生：炒好的花生与茴香段混合在一起，快速翻炒均匀，让茴香的香气与花生充分融合，持续翻炒1-2分钟。
7. 盛出冷却：当茴香和花生的香气完全融合后，将炒好的茴香花生盛出，放在盘中晾凉。稍微冷却后，花生口感会更加酥脆。
温馨提示：
(1) 火候控制：炒花生时要保持中小火，避免油温过高导致花生炸焦或油溅出。火力过大会影响花生的口感，容易过熟或不均匀。
(2) 茴香的使用：茴香的量不宜过多，过量会使花生的香气过于浓烈，影响口感。适量的茴香能够增添独特的清香。
(3) 口味调整：盐和糖的比例可以根据个人口味适量增减，喜欢甜味的可以多放点糖，喜欢咸味的可以适量增加盐。
【文章来源于网络】

茴香花生感觉有点麻烦

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