素食版宫保鸡丁

食材：
杏鲍菇，青红椒，油炸花生米，豆瓣酱，料酒，葱，姜，生抽，老抽，白糖，醋，淀粉
做法：
1、将杏鲍菇和青红椒洗净切丁，姜切片，葱切段。
2、把一勺生抽和老抽，一勺白糖，两勺料酒，半勺醋和豆瓣酱混合搅拌均匀成酱汁备用。
3、热锅入油，放入葱姜煸香。
4、放入杏鲍菇翻炒至水分收干。
5、倒入青红椒丁略微翻炒后，加入备好的酱汁。
6、倒入水淀粉勾芡，再加入油炸花生米略微翻炒，出锅～
小贴士
1. 炒杏鲍菇时要多翻炒一会儿，将其水分完全炒出。
2. 放入油炸花生米后略微翻炒即可，翻炒太久会导致花生米变软，影响口感。
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