双层不锈钢碗为啥不能盛刚出锅的高温热油？

双层不锈钢碗为啥不能盛刚出锅的高温热油？
答：关键问题在“双层结构”，不是不锈钢本身不耐高温！单层不锈钢确实能承受高温，但双层不锈钢碗的夹层里，要么是空气，要么是抽了真空，目的是隔绝热量，达到防烫效果。刚出锅的热油温度极高，倒进碗里后，内层不锈钢会迅速受热膨胀。

但夹层里的空气或真空没法快速散热，也不能跟着膨胀，就会产生巨大的压力，把内层和外层“撑开”——轻则导致碗体变形、鼓包，重则让两层之间的焊缝开裂，热油直接漏出来烫伤人。而且高温还会破坏碗内壁的食品级涂层(如果有的话)，可能析出有害物质，污染食物。

                                         
楼主要调整好帖子的行距和首行缩进啊！

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