苦菜芋头汤

所需食材：苦菜200克、芋头300克、排骨150克、姜片3片、盐适量、鸡精少许、食用油少许
步骤：
1. 苦菜仔细择去老叶和杂质，用清水冲洗干净，切成小段备用。
2. 芋头去皮，洗净后切成大小适中的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3. 排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
4. 锅中倒少许食用油，油热后放入排骨翻炒几下，至表面微微金黄。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
6. 放入芋头块，继续小火炖煮20分钟，直到芋头软烂。
7. 加入苦菜段，煮3 - 5分钟，待苦菜断生后，加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。
温馨提示：
(1) 苦菜有一定的苦味，若不喜欢太苦，可先用开水焯烫一下再烹饪。
(2) 芋头去皮时最好戴上手套，防止芋头的黏液引起皮肤过敏。
(3) 炖煮排骨时先大火烧开再转小火，这样能使汤更加浓郁鲜美。
【文章来源于网络】

                              
帖子上下端的空白太多了！楼主没有调整好帖子的行距和首行缩进！缺少“苦菜芋头汤”的配套PP！

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因人而异的食用