啤酒鸭

材料准备：鸭肉（约500g，建议用鸭腿或者鸭胸肉）、啤酒 1瓶（330ml）、生姜 3-4片、大蒜 4瓣、干辣椒 适量、酱油 适量、料酒 适量、老抽 适量、白糖 1勺、香葱 适量、八角 1颗、食用油 适量、盐 适量
步骤：
1. 准备鸭肉：将鸭肉切块，去掉多余的脂肪，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸭肉：在鸭肉上加入少许酱油、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使鸭肉入味。
3. 准备香料：姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，香葱切段，八角备用。
4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、大蒜末、干辣椒炒出香味，再加入八角一起炒香。
5. 炒鸭肉：将腌制好的鸭块加入锅中，用中大火翻炒，直到鸭肉表面微微焦黄，表面金黄酥脆。
6. 加入调料和啤酒：加入白糖调味，再加入适量酱油、老抽调色，最后倒入整瓶啤酒，覆盖鸭肉。啤酒不仅可以去腥，还能增加风味。
7. 慢炖入味：大火煮沸后，转小火慢炖40-50分钟，直到鸭肉熟烂，汤汁浓郁，最后根据口味加盐调味，撒上香葱段。
【文章来源于网络】

                              
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