红糖艾草鸡蛋汤

材料：红糖适量（根据口味调整）；艾草 30克（可以用干艾草，也可以使用新鲜艾草）；鸡蛋 2个；姜片 3-4片；水 500毫升；枸杞少许（可选，增加滋补效果）；料酒少许（帮助去腥）
步骤：
1. 准备艾草：将艾草用清水洗净，特别是干艾草，建议浸泡10-15分钟，以去除杂质和灰尘。如果使用新鲜艾草，直接切段备用。
2. 煮艾草：将洗净的艾草放入锅中，加入约500毫升水，用中小火煮沸。煮约5-7分钟，直到艾草的香气散发出来。此时，可以看到艾草汤呈现出淡绿色。
3. 姜片准备：在另一个小碗里准备几片姜片，可以轻拍姜块，更容易释放香味。姜能帮助去寒，增强汤品的温补作用。
4. 加入姜片与料酒：将姜片与少许料酒加入艾草汤中，继续煮沸3分钟。姜片能去腥提香，料酒则帮助去除艾草的苦涩味。
5. 加入红糖：将适量的红糖放入锅中，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀，让红糖完全融化在汤中。继续煮3-5分钟，直到汤色变深，味道浓郁。
6. 打入鸡蛋：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，缓慢倒入汤中。可以边倒边搅动，形成细腻的蛋花。保持汤中煮沸状态，鸡蛋液迅速凝固，形成嫩滑的蛋花。
7. 最后调味：检查汤的味道，如果觉得不够甜，可以适量再加一点红糖。最后加入枸杞，继续煮沸1-2分钟，让枸杞的营养和味道融入汤中。然后关火。
温馨提示：
(1) 艾草有清香味，但也有一定的苦味，不喜欢艾草的苦味的朋友，可以适当减少艾草的量，或者延长煮沸时间以减少苦涩感。
(2) 红糖的量根据个人口味调整，喜欢甜味重的可以多加一些。红糖有温补作用，特别适合女性朋友，能帮助驱寒暖胃。
(3) 做鸡蛋花时，鸡蛋可以打散得更细腻，形成漂亮的蛋花，汤也会更细腻。
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