香菇油菜

材料：香菇 6朵；油菜 200克；大蒜 2瓣；生姜 1小块；酱油 1勺；蚝油 1勺；盐 适量；食用油 适量；清水 适量

步骤：
1. 准备食材：将香菇清洗干净，去掉根部硬梗，切成薄片；油菜择洗干净，切成段；大蒜切成蒜末，生姜切成薄片备用。
2. 焯水油菜：在锅中加水烧开，水开后加入适量盐，放入油菜焯水，焯水时间约1-2分钟，油菜断生即可。捞出沥干水分，备用。
3. 炒香香菇：热锅凉油，加入切好的香菇片，用中火翻炒，炒至香菇出水变软，表面略微焦黄。
4. 加入蒜末和姜片：将切好的蒜末和姜片加入炒香菇的锅中，继续翻炒，直到香气四溢，注意火候不要过大，避免蒜末烧焦。
5. 调味：加入1勺酱油和1勺蚝油，翻炒均匀，调味料渗透到香菇中，增添鲜香味。
6. 加入油菜：将焯过水的油菜加入锅中，继续翻炒，确保香菇和油菜混合均匀，充分吸收调味。
7. 加水焖煮：向锅中加入少量清水，水量稍为淹没食材即可。加盖，小火焖煮2-3分钟，让味道更加浓郁。
8. 收汁和调味：打开锅盖，稍微大火收汁，最后根据口味调入适量盐，翻拌均匀，装盘即成。
【文章来源于网络】

香菇不用焯水吗

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