团团圆圆——四喜丸子

四喜丸子是一道寓意团圆幸福的经典菜肴，它由四个色香味俱佳的肉丸组成，象征着福、禄、寿、喜四大喜事。在年夜饭上，这道菜绝对能讨个好彩头。
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉。
做法：将猪肉馅加入鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。葱姜蒜切末备用。将肉馅分成四份，每份都搓成一个大丸子。锅中加油烧热，将丸子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入煎好的丸子，加入适量的水烧开，加盖小火焖煮20分钟。最后收汁至浓稠即可。
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