羊肚菌虫草花鸡汤

所需材料：干羊肚菌：30克；虫草花：30克；整鸡：1只（约1000克，建议选用土鸡或放养鸡）；生姜：3片；大葱：1根；料酒：1勺；盐：适量；清水：适量；胡椒粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备材料：将干羊肚菌用清水泡发，浸泡约30分钟，直到软化。虫草花用清水冲洗干净，备用。
2. 处理整鸡：将整鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。将鸡腿和鸡翅的骨头稍微剁断，方便出味。
3. 焯水：将鸡放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒。大火煮沸后，焯水2-3分钟，去腥味。捞出鸡，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 炖汤：将洗净的鸡放入汤锅中，加入泡发好的羊肚菌和虫草花。再加入大葱（切段），倒入清水，水量要没过鸡肉。
5. 加热：用大火将锅中的水煮沸，然后转小火炖煮。保持汤面微开，炖煮时间约为1.5到2小时，直到鸡肉熟烂，汤味浓郁。
6. 调味：在炖煮的最后30分钟，可以加入适量的盐调味。根据个人口味，也可以加入胡椒粉增添香味。
7. 盛汤：炖煮完成后，关火，捞出鸡肉和其他材料。可以将鸡肉切块，放入汤碗中，最后将汤倒入碗中，撒上一些葱花增添香气。
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