橄榄鲍鱼鸡

橄榄鲍鱼鸡是一道结合了青橄榄、鲍鱼和鸡肉的粤式滋补靓汤，其味道鲜美且具有一定的养生功效。以下是一个制作橄榄鲍鱼鸡汤的基本步骤：
### 食材准备
- 鸡腿肉：适量（去皮，切块）
- 鲍鱼：若干个（带壳清洗干净）
- 青橄榄：若干个
- 干贝（可选）：适量
- 麦冬（可选）：适量
- 姜片：几片
- 盐：适量
### 制作步骤
1. **鸡肉处理**：
- 将鸡腿肉去皮，剁成块，用冷水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. **鲍鱼准备**：
- 深海鲍鱼带壳清洗干净，备用。
3. **开始炖煮**：
- 将处理好的鸡肉、青橄榄、干贝（如果使用）、麦冬（如果使用）和姜片放入炖锅中。
- 添加适量的开水，确保所有食材都被水覆盖。
4. **隔水炖煮**：
- 将炖锅放入电饭煲中，选择隔水炖的功能，炖煮大约2小时。
- 在炖煮1个半小时后，将清洗干净的鲍鱼放入锅中，继续炖煮剩下的半小时。
5. **调味出锅**：
- 炖煮完成后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，即可盛出享用。
### 小贴士
- 青橄榄在炖煮过程中会释放出独特的清香，与鲍鱼和鸡肉的味道相得益彰，增添汤的层次感。
- 鲍鱼壳也可以一同炖煮，能增加汤的鲜味。
- 炖煮时间可能需要根据鲍鱼的大小和实际使用的厨具类型进行调整，确保鲍鱼和鸡肉都已煮熟且软烂。
- 可以根据个人口味调整配料，比如加入红枣、枸杞等其他中药材，以增加汤的滋补效果。
【文章来源于网络】