1.首先准备半根胡萝卜,一个小土豆,切成小丁,大概像黄豆一样。不要切老大哦,不然不好熟。
2.再准备一把四季豆洗干净,切成小碎圈。根据个人喜好,准备一把生花生提前泡发,然后切成有颗粒感的小碎丁。放到大碗中。
3.烧水,水开,加点盐和油。先把四季豆倒进来,先煮上3分钟左右。毕竟这个有毒,要多煮会,吃的时候才安全。最后再把胡萝卜土豆丁,加进来,再煮2分钟左右,控水捞出,放在大碗中。
4.注意了,要赶紧趁热,趁所有菜丁还没有缓过神来,赶紧倒入2大勺土豆淀粉。用量根据蔬菜多少决定,我忘了称重了。裹上一层淀粉,能够抱成团就行。不能抱成团就再加点土豆淀粉。别忘了加点盐,十三香提味哦。
5.接下来,用你干净的小手,把这些蔬菜,团成一个一个比鸡蛋黄大一丢丢的丸子就行了。做好后,放在一个不粘的笼垫上,每个之间要留有空隙。防止蒸的时候,膨胀粘连在一起。
6.水开上锅,开大火蒸10分钟左右就可以了。这个因为蔬菜已经焯过水了,比较容易熟。吃的时候,用蒜末,鲜小米辣,醋,味极鲜,香油调个料汁,蘸着吃就行了。
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