紫菜蛋花汤

食材：紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1把、葱油2匙、老姜3片、蒜苗1根、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、紫菜在准备烹饪之前的话，要泡水稍微清洗一下再进行烹煮。
2、曾经有一位朋友问我她的紫菜在泡水后，呈现紫红色的水吓得她赶紧倒掉。其实这个是正常的现象，因为现在大部分的紫菜都是采用烘干的方式制作，就有极少部分还采用传统的风吹日晒。紫菜经过烘干制作就会有这样的现象，所以不用担心。
3、辅料所使用的老姜用于去腥，虾皮则可以增加风味。
4、鸡蛋两个打散备用
5、锅热油后爆干姜片，再把清洗过的虾皮倒入爆香。
6、然后装入汤锅煮开
7、水开后拧入紫菜并加入调味，待水开后关小火泼入鸡蛋液
8、最后起锅之前加入蒜苗碎和提前准备好的“葱油”
9、那么一道非常好喝好吃的紫菜蛋花汤就做好了
小贴士：
1、紫菜要泡洗
2、虾皮也要清洗
3、葱油是香的关键不要省
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