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材料:牛小排两份,牛油两块,黑胡椒、黑松露和盐少许
制作:
1.将牛小排改刀成粗条,将黑胡椒碾碎,将黑胡椒碎与盐撒在牛小排上,腌制片刻;
2.开镬,将牛油融化开来后放入牛扒,煎至五分熟(图⑤);
3.牛肉取出后,切成1.5厘米厚的厚片;
4.准备一块烧热的石板,将牛肉厚片放于其上,配上黑椒汁、黑松露汁和牛排调料即可(图⑥)。
Tips:如果给孩子吃最好煎至九成熟,甚至全熟。煎的时候,先大火煎,锁住牛扒外面,防止肉汁流失,再用中火继续煎。
【文章来源于网络】
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