原料:糯米、鸡腿肉、虾仁、腊肠、干香菇、葱、姜、盐、料酒、淀粉、老抽、食用油。 做法: 1.把荷叶用热水泡软,干香菇温水泡发,糯米加水浸泡2小时以上; 2.鸡腿肉、香菇、腊肠分别切丁,鸡腿肉丁中加入料酒、盐、淀粉,腌制10分钟左右; 3.热锅,倒入食用油,爆香葱姜,再放入腌制过的鸡肉丁,翻炒至变色; 4.依次放入虾仁、香菇丁、腊肠丁、老抽、少许盐,简单翻炒,盛出备用; 5.荷叶剪成适当大小,铺上一层糯米,再加入炒好的馅料,用棉绳扎紧,放入锅中蒸30分钟左右即可。 小贴士:血糖高、胃酸多的人,建议不放糯米;鸡腿肉上带少量鸡皮,可增加香味与滋润感。 [文章来源于网络] |
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