番茄鸡蛋卷

【材料】：
番茄 3个、鸡蛋 4个、葱 适量、淀粉 25克、糖 2茶匙、盐 1茶匙

【做法】：
1、鸡蛋打散，倒入淀粉搅拌到无颗粒；

2、把番茄去皮切成碎，放糖抓匀放置20分钟腌制出水；

3、把番茄腌出的水去掉，番茄肉放入蛋糊里面；

4、放入1茶匙盐，放入葱花搅拌成鸡蛋糊；

5、不粘锅内刷上一层油，倒入番茄鸡蛋糊，铺均匀，开始用小火煎至定型；

6、一面差不多后翻个面继续，几分钟就好了，蛋饼基本成型时，从边缘卷起卷成蛋卷，最后切块即可。
[文章来源于网络]

因人而异的食用

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1月11日农历冬月廿八星期一，小孩子的最爱。

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