所有食品添加剂都对人体有害，真的吗？正确答案：并不全是

正确答案：并不全是
一提到添加剂，很多人立刻觉得是“化学的、人工合成的、有害的”。然而这个想法的确是有点冤枉食品添加剂了。这是因为，添加剂本身是一个很庞大的家族，而且它们的作用也各不相同。

简单来说，有些是为了保证安全，比如防腐剂，没有它，很多食物坏得更快，吃坏肚子的风险可能更高。有些则是为了口感或工艺需要，比如做豆腐用的凝固剂（卤水、石膏等）。再比如说，做面包用的膨松剂（小苏打）。算得上是最常见的一种添加剂了。

只要是被批准使用的食品添加剂，都是有着严格的用量和范围规定的，而我们真正需要警惕的，是“非法添加物”和“超量使用”。与其把食品添加剂全盘否定，不如学会看配料表，了解常见添加剂的名称，选择正规厂家生产的产品。这样做要比盲目追求“零添加”更理性、也更实际。