辣子鱼块

【材料】：鱼肉 适量、干辣椒 8个、花椒 1小把、姜葱蒜 适量、生抽2汤匙、淀粉 适量、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量、盐 1茶匙
【做法】：
1、买鱼的时候让老板片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜葱、胡椒粉，盐，料酒轻轻地抓拌均匀，腌制30分钟以上；
2、腌好后把姜葱挑出来不要，倒掉碗内的酱汁，倒入淀粉，搅拌均匀，使每块鱼肉都沾上淀粉
3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至外表金黄后，盛出待用。
4、继续热油，复炸，鱼肉复炸20秒左右捞起沥油，会更酥脆。
5、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，倒入鱼块煸炒，放点盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。
【文章来源于网络】

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因人而异的食用