番茄炖鲫鱼

材料
鲫鱼：1条（约500克）；番茄：2个（中等大小）；姜：3片；大葱：1根；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量；料酒：适量
步骤
1. 准备食材：鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身两侧划几刀以便入味。番茄洗净切块，大葱切段，姜切片。
2. 腌制鱼：将清洗好的鲫鱼放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制15分钟去腥。
3. 热锅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒香。
4. 煎鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，小心翻面，煎至两面微黄色，约3-4分钟，捞出备用。
5. 炒番茄：在同一锅中，加入切好的番茄，翻炒至出汁，加入少量糖提鲜。
6. 加水炖煮：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，水量要没过鱼身，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 调味：炖煮结束前，加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整，再炖煮2分钟。
8. 出锅装盘：盛出炖好的番茄鲫鱼，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
【文章来源于网络】

                             
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因人而异的食用

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