豆泡烧青菜

材料准备：豆泡（即豆腐泡）适量；青菜（如小油菜、上海青等）300克；姜片、蒜瓣各适量；干辣椒适量（根据口味可选）；生抽1大勺；老抽1小勺；盐适量；食用油适量；清水或高汤适量；料酒1小勺；鸡精或味精适量（可选）
步骤：
1. 准备豆泡：豆泡在超市买到后，先用清水洗净，放入开水中焯水1-2分钟，去腥去杂质，然后捞出沥干水分，备用。
2. 处理青菜：青菜洗净，切成适合的段，如果是大菜心，可以先切成小段。如果是上海青，则直接切掉根部，保持嫩叶部分。
3. 切配辅料：姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段（如果喜欢微辣的话），准备好备用。
4. 热锅凉油：锅里加入适量食用油，先放入姜片和蒜末，炒出香味后，再加入干辣椒段，翻炒均匀。
5. 煎豆泡：将豆泡轻轻放入锅中，略微煎至两面微黄，表面稍微焦脆，可以更好地吸收汤汁的味道。
6. 加调料和水：在锅中加入1大勺生抽、1小勺老抽，快速翻炒均匀，然后加入适量的清水或高汤，加入1小勺料酒，调入适量的盐，再轻轻搅拌均匀。
7. 烧制青菜：将洗净的青菜放入锅中，翻拌均匀，转小火焖烧5-7分钟，直到青菜软嫩且汤汁略微浓稠。最后根据口味加入适量的鸡精或味精调味，搅拌均匀后即可出锅。
【文章来源于网络】

豆腐泡烧青菜

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因人而异的食用