青椒腊肠花螺肉

所需食材：花螺300克、腊肠100克、青椒2个、红椒1个、姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 花螺放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置1 - 2小时，让花螺吐出泥沙，然后反复冲洗干净。
2. 腊肠切成薄片，青椒和红椒洗净，去籽后切成小块，姜蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入花螺，加入1勺料酒，大火烧开后煮2 - 3分钟，捞出花螺沥干水分。
4. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
5. 加入腊肠片翻炒至微微出油，散发出香味。
6. 放入青椒块和红椒块继续翻炒，炒至青椒和红椒断生。
7. 加入花螺，再加入2勺生抽和适量盐，翻炒均匀，让花螺充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。
温馨提示：
(1) 花螺一定要吐净泥沙，否则会影响口感。
(2) 炒腊肠时用小火，避免腊肠炒焦。
(3) 翻炒花螺时动作要快，以免花螺肉质变老。
【文章来源于网络】

                                            
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