猪横利汤

所需食材：猪横利1条、瘦肉100克、薏米30克、芡实20克、蜜枣2颗、姜片3片、盐适量
步骤：
1. 猪横利处理干净，去除表面的白色筋膜，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2. 瘦肉洗净，切成小块，同样放入清水中浸泡一会儿，去除血水。
3. 薏米和芡实提前用清水浸泡2 - 3小时，使其充分吸收水分，更容易煮烂。
4. 锅中加入适量清水，放入猪横利块、瘦肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。
5. 将处理好的猪横利、瘦肉、薏米、芡实和蜜枣一起放入砂锅中。
6. 加入足够量的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到食材软烂。
7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，即可关火出锅。
温馨提示：
(1) 猪横利一定要处理干净，去除白色筋膜，否则会有异味。
(2) 薏米和芡实浸泡时间要足够，这样能缩短炖煮时间。
(3) 炖煮汤品时用小火慢炖，能使营养更好地融入汤中。
【文章来源于网络】

                              
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