宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块，油炸花生米适量，料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉、生抽、醋、白糖、干辣椒，葱丝，姜丝，花生油。
做法：鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉、腌渍十分钟入味，把生抽、醋、白糖搅拌成料汁。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香倒入料汁，大火炒到粘稠干松即可，关火拌入熟油炸花生米即成。
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