四喜丸子——四喜临门

食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、姜、葱
1、切葱姜用水浸泡，泡好的葱姜水打入肉馅里，再打入一枚鸡蛋，放料酒、老抽各一勺，生抽两勺，和适量盐、胡椒粉搅匀上劲。
2、荸荠去皮洗净，切成碎末倒入肉馅里，再放少许姜末和一勺香油，搅匀上劲团成大颗丸子，在手中反复摔打，丸子紧实后放入六成热的油锅里炸至金黄捞出。
3、炒锅烧油加葱姜炒香，加清水和四勺生抽、两勺老抽以及适量的冰糖、盐，大火煮开放入丸子烧煮半小时。
4、小油菜洗净，倒入加了盐的开水锅里焯煮半分钟，捞出控水夹入盘中摆盘，把烧好的丸子盛入盘中，剩余汤汁加水淀粉勾芡煮至浓稠，之后淋在丸子上即可。
【文章来源于网络】

                                 
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