石斛鸽子汤

材料：鸽子：1只（约500克）；石斛：15克（干石斛需提前泡发）；枸杞：15克；大枣：5颗；生姜：3片；大葱：1根；料酒：1汤匙；盐：适量；清水：适量
步骤：
1. 处理鸽子： 鸽子洗净，去掉内脏和多余的脂肪，切成适当的块。用清水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 焯水： 锅中加足够的水，放入鸽子块，开火煮沸，撇去浮沫。焯水后将鸽子块捞出，用清水冲洗干净。
3. 准备配料： 石斛提前泡发，用清水浸泡约30分钟；枸杞和大枣洗净；生姜切片，大葱切段备用。
4. 炖煮鸽子汤： 锅中加足够的清水，放入处理好的鸽子块，生姜片和大葱段。加1汤匙料酒去腥味，转中小火煮约1小时，直到鸽子肉变得柔嫩。
5. 加入配料： 将泡发好的石斛、枸杞和大枣加入锅中，继续炖煮30分钟，让汤的味道更加浓郁。
6. 调味： 根据口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
7. 完成： 煮至石斛和其他配料的营养成分充分释放，汤色清澈，鸽子肉质鲜嫩，即可盛出享用。
【文章来源于网络】

                                    
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