莲子地瓜

材料:干莲子：100克（或新鲜莲子200克）；地瓜（红薯）：200克；冰糖：适量（根据口味调整）；清水：适量
步骤:
1. 准备材料： 如果使用干莲子，提前浸泡4小时以上，直到莲子变软。如果使用新鲜莲子，直接剥开莲子外壳，去掉莲心备用。地瓜去皮切块备用。
2. 焯水莲子： 把泡软的干莲子放入锅中，加入清水，开火煮沸，撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，清洗干净。
3. 炖煮： 锅中加入足量清水，放入处理好的莲子和地瓜块，开火煮沸后转小火炖煮30分钟，直至地瓜变软，莲子熟烂。
4. 加入冰糖： 将炖煮好的材料中加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮5-10分钟，直到冰糖完全融化，汤汁变甜。
5. 完成： 煮至地瓜和莲子都非常软烂，汤汁变浓稠，即可关火。稍微冷却后，即可盛出享用。
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