芋头烧牛肉

秋天润秋燥要多吃“白色食物”，芋头就是我们生活中最常见的“白色食物”，芋头口感软糯，鲜香适合，深受人们的喜爱。


1、 毛芋头清洗干净，放入清水中煮15分钟，晾凉后剥去外皮，切大块备用。
2、 牛肉切块，在清水中焯烫一下，去掉多余的血沫和杂质。
3、 锅中烧热油，爆香姜片，倒入牛肉加入少许料酒，把牛肉翻炒变色。
4、 依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，牛肉炒上色后加入适量清水，大火将汤汁煮沸，转中小火炖煮40分钟。
5、 把准备好的芋头倒入锅中，和牛肉一起再炖煮15分钟，使食材的味道充分融合。
6、 食材炒熟后，开大火翻炒几下，把锅中汤汁收至浓郁即可关火。

                                         
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秋天多吃芋头

因人而异的食用