芋头酥

准备材料：芋头（300克，去皮切块）；糖（30克）；黄油（50克，室温软化）；低筋面粉（150克）；鸡蛋（1个，打散）；泡打粉（1/2茶匙）；盐（1/4茶匙）；牛奶（30克）；芝麻（适量，撒在表面，可选）
1. 制作芋头馅料：将芋头块放入蒸锅中，蒸30-40分钟至变软。用叉子或勺子将芋头捣成细腻的芋头泥。将芋头泥放入碗中，加入30克糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量调整糖的量。待芋头泥稍微冷却备用。
2. 制作酥皮：预热烤箱至180°C（350°F）。在一个大碗中，将150克低筋面粉、1/2茶匙泡打粉和1/4茶匙盐混合均匀。加入50克室温软化的黄油，搓揉至混合物呈粗砂状。加入30克牛奶和打散的鸡蛋，快速搅拌成光滑的面团。如果面团较干，可适量加一点牛奶。
3. 包馅：将面团分成均匀的小块，约20克每块，搓圆后轻轻压扁。用擀面杖将每块面团擀成小圆片。在每个圆片中间放入适量的芋头泥，轻轻包裹住芋头泥，并捏紧边缘，形成小饼状。
4. 烘烤：将包好的芋头酥放在烤盘上，间隔摆放。表面刷上打散的鸡蛋液，并撒上芝麻。放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色且酥脆。烘烤时间视烤箱温度和大小而定，建议在烤至10分钟时检查颜色，防止烤焦。
5. 冷却与享用：烤好后，将芋头酥取出，放在烤网上冷却至室温，即可享用。
温馨提示：
(1) 芋头泥的糖分和甜度可以根据个人口味调整，确保味道适中。
(2) 面团的擀制要均匀，以确保每块芋头酥的口感一致。
(3) 在包馅时，确保将芋头泥完全包裹住，以防在烘烤过程中漏出。
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