火爆肥肠

做法：
肥肠要洗得透透的！两面都得反复清洗完，放锅里焯水，捞出来后剪成一段一段的。
接着，锅里加点油，放入8片姜片、适量姜末和蒜末，还有几个干辣椒炒出香味。然后把肥肠倒进去，翻炒一下，再加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐和1勺蚝油，搅拌得均匀点。
接着，往锅里倒入3碗凉水，撒上适量花椒，开始焖煮。
中火炖到水差不多没了，这时锅里的肥肠已经出油了。接着转大火，用锅铲翻炒肥肠，直至两面变得焦黄，汁水完全收干就大功告成喽！
【文章来源于网络】

                                          
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因人而异的食用