凉拌莴笋丝

准备:莴笋、花椒、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、米醋、白糖、生抽、蚝油、香油、食用油。

1、新鲜莴笋去皮，切成细丝，或是切成片、条都行，放入大碗中加入一勺盐，用手拌匀后腌制10分钟，可以去除莴笋多余的水分，这样口感更加爽脆。
2、莴笋丝腌出水后，用清水冲洗一下，如果讲究一点，可以用凉开水或纯净水来冲洗，把表面多余的盐分冲掉，沥干水分后放入大碗中。
3、蒜瓣去皮后切末，干辣椒剪成小段，放在莴笋丝上。锅里倒入适量油，放入花椒小火炸至金黄，浇在蒜末、干辣椒上炝出香味，加入食盐、生抽、米醋、蚝油、鸡精、白糖、香油，用筷子翻拌均匀即可。
【文章来源于网络】

谢谢分享！！！