荠菜口蘑汤

食材清单：荠菜：100克、口蘑：150克、鸡蛋：1个、生姜：15克、食盐：适量、香油：适量、香菜：适量
步骤一：准备食材
1. 将荠菜洗净、沥干水分，切碎备用。
2. 口蘑去蒂，切成薄片。
3. 生姜切成末。
4. 打散鸡蛋备用。
步骤二：烹饪过程
1. 将适量水开锅，放入口蘑片煮至汤色变浓，出香味，约5分钟。
2. 加入荠菜和生姜末，继续煮至荠菜变软。
3. 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，煮至鸡蛋凝固。
4. 加入适量食盐调味，淋上少许香油，撒上香菜点缀即可。
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因人而异的食用