1. 准备食材:蒜薹一把、五花肉一块、油20g、盐10g、生粉10g、生抽10g。
2. 腌制瘦肉:将瘦肉切成薄片,放入盐、生抽和生粉,腌制一段时间备用。
3. 处理蒜薹:将蒜薹洗净,去掉头尾,切成小段。
4. 炒肉:锅烧热,加入少许油,先将肥肉放入锅中煸炒,然后加入姜片。煸炒出油脂后,放入腌制好的瘦肉,炒至肉变色。
5. 烹调蒜薹:用刚刚炒过肉的油,放入蒜苔翻炒。蒜苔快熟时,加入生抽和一点点水,继续翻炒。
6. 收汁:炒至蒜苔断生,加入少许盐调味,再翻炒几下即可收汁。
7. 出锅:将炒好的蒜薹炒肉盛出,即可享受美味佳肴。
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