食材:香椿芽、鸡蛋、大葱、盐。
做法:
1、准备一把比较嫩香椿芽,3个鸡蛋,一段大葱,香椿要买最嫩的,因为发芽期香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐量的含量是很低的,可以放心食用,香椿先处理一下,把根部稍微老的地方用手掐掉,放入淡盐水中清洗干净,再捞出来控掉水分。
2、锅中加适量水烧开,下入洗净的香椿,焯烫1分钟,可除去里面的亚硝酸盐和硝酸盐。不用烫太久,香椿叶变青以后捞出来,用清水冲洗一遍,挤干水分切成香椿碎,装入碗中备用,大葱一段洗净切成葱花。
3、准备一个小碗,打入3个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子快速打散,加入切好的葱花搅拌在一起。
4、锅内加适量油烧热,倒入搅拌好鸡蛋液,鸡蛋液底部凝固,表面还没凝固时加入香椿碎,继续翻炒翻炒几次就可以起锅装盘了,这道简单好吃的香椿叶炒鸡蛋就做好了。
【文章来源于网络】
|
|
|
|
评论
直达楼层