数据表明，近年来我国肉类总产量快速增长，肉类品种越来越多！

数据表明，近年来我国肉类总产量快速增长，肉类品种越来越多；另外，近年来肉类加工行业的组织化、产业化、区域化发展及科技水平也不断提升，肉类加工的机械化、品牌化有了很大提升，肉类龙头企业及规模以上企业的市场份额不断扩大。纵观肉类加工行业的发展，与肉类加工技术、包装技术、添加剂以及管理水平和新技术的应用有着密切关系。肉类加工行业的发展，极大的带动了这些相关领域的提升；而这些领域的新技术、新工艺的不断涌现，也促进了肉类加工产业的健康发展，对肉类加工产业起到了支撑作用。