腌肉时加入食盐可使鲜肉中水分析出，盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的！

腌肉时加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。尽管如此，由于肉品腌制具有加工简单、费用低，腌肉又具有一定的风味等特点，因此盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。

等一分钟_860 · 发表于 2023-12-20 23:57

小时候咸菜都是用盐腌制的

tan7177 · 发表于 2023-12-21 09:16

谢谢分享！！！

共 2 个关于腌肉时加入食盐可使鲜肉中水分析出，盐腌仍不愧为一种易为群众所接受的！的回复最后回复于 2023-12-21 09:16