家烧黄鱼

1、黄鱼清理干净后打出花刀，用料酒和葱段腌制10分钟，去腥除异味。
2、锅中烧热少许油，将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、用锅中底油爆香干辣椒、葱、姜，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖，以及适量清水，调出汤汁。
4、汤汁煮沸后，将煎好的黄鱼放入锅中，开小火煨烧入味，出锅前淋入少许水淀粉，勾上薄芡即可。
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因人而异的食用