【材料】:带皮五花肉 2条、香叶 3片、八角 2个、花椒 1小把、蒜 4瓣、姜 适量、白酒 2瓶盖、生抽 2大匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙
【做法】:1、买回来的五花肉洗干净,用厨房纸将肉表面的水分吸干,一定要擦干五花肉表面的水;
2、把五花肉放入大碗里,放入姜末和蒜末;
3、放入八角、香叶和花椒,放入白糖、盐、生抽和白酒;
4、戴上一次性手套抓匀腌制半天,如果晚上做的话就腌制一夜;
5、第二天早上用绳子把腊肉一块块穿起来,绑紧即可,挂在通风能晒着太阳的地方,阳台或者窗口都行,下面铺张纸垫着;
6、大概晒7到10天左右,观察腊肉完全变干硬,肥肉出油即可,再放保鲜袋进冰箱,要吃就拿出来蒸。
【文章来源于网络】 |
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