莲藕骨头汤

　　功效：防治痔疮、养胃、消食、防治贫血、养血
　　主料：猪大骨头500克、藕2节
　　调料：食盐适量、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒适量、胡椒粉适量
　　做法：
　　1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水；
　　2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
　　3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒；
　　4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开；
　　5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫；
　　6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。
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