山药莲藕保健康

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，要避免带来能量过剩的问题。

　　莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

　　推荐食谱：山药莲藕煲骨汤

　　原料：猪棒骨400g，山药300g，莲藕200g，枸杞30g，西洋参片、当归、黄芪、蒜、葱、姜、料酒、盐各适量。

　　做法：

　　1、猪棒骨切大块，洗净备用；

　　2、山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块；

　　3、准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用；

　　4、葱切段，姜切片，蒜去皮备用；

　　5、把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫；

　　6、把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮；

　　7、半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖；

　　8、放入适量盐，再煮半小时即可。
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