材料:
西葫芦(角瓜)2个、鸡蛋3个、小虾米适量、食用油适量、盐适量、鸡精少许、香油少许 和好的面团一块
做法:
1、西葫芦切丝,鸡蛋炒熟加小虾米,盐,鸡精,香油拌匀。(馅料加之后要赶紧包,否则蔬菜中的水会出来)
2、馅料办好后,就要开始包饺子啦!锅烙的大小要比水饺大一圈,但皮不要太厚,自己家吃馅可以多一些。
3、调制淀粉水:玉米淀粉和面粉的比例是1:3,加水到水为半透明的米汤状。
4、平底锅里放少量油,油温加至五成热,把包好的饺子放进锅内摆好,文火至饺子边缘有油泡泡
5、用手晃一下锅,感觉饺子底部略微有砰砰的声音,倒入调好的淀粉水后,大概是到饺子的一半,一直保持中火。
6、加水后会在锅的底部有沸腾的泡泡,感觉水粘粘的
7、加水后盖上盖子,等到锅中不再发出有水冒泡泡的声音,也就是说只有滋滋的声音就大功告成,可以出锅啦!
【文章来源于网络】 |
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