糖醋荷包蛋

食材准备：

鸡蛋3个、生抽2小勺、香醋2小勺、番茄酱3小勺 、白糖一小勺 、蚝油一小勺 、淀粉一小勺、 水小半碗 、食用油适量

做法：

1、醋、生抽、番茄酱都是2小勺，白糖、蚝油和淀粉都是一小勺，再加入小半碗清水。

2、用平底不粘锅或者不粘炒锅都可以，食用油稍微多放一点，要让鸡蛋遇到热油迅速凝固，放入鸡蛋前油锅一定要烧热。

3、可以三个鸡蛋一起打入，也可以先放入一个鸡蛋，20秒左右一面凝固后翻面，再打入下一个鸡蛋，这样蛋清凝固后不容易彼此粘连，更关键的是不会飞溅油点。想吃软芯的煎个2分半钟就可以了，不过即便煎全熟鸡蛋，荷包蛋刚煎好也是鼓鼓的，放入盘子里也就一分钟就会变平了。

4、炒锅刷净，下调味汁保持大火，很快就变粘稠，飘出诱人的酸甜味。

5、放入刚才煎好的荷包蛋，也是十来秒，汤汁完全包裹鸡蛋就关火出锅。

6、根据自己喜好，撒葱花或放白芝麻。

[文章来源于网络]

因人而异的食用

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