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主要功效:温中、消食。

推荐人群:平时容易胃胀、胃纳欠佳者。

材料:白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块(3~4人量)。

烹调方法:
白萝卜削皮、洗净、切大块。
猪肚洗净,刮去白膜,翻转用生粉反复揉擦,冲洗后飞水。
猪肉洗净、切块、飞水。
在汤煲内加2000毫升水,加入所有材料,武火煲15分钟后改文火煲45分钟,加少量食盐调味,喝汤吃渣。
猪肚可切成小条状,可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。

汤品点评:

汤中用白萝卜,白萝卜性偏凉,消食下气、化痰利尿。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉,与它所含的芥子油有关,也是这种芥子油促进了胃肠蠕动,起到消食下气的作用,对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘等症状比较合适。

但白萝卜性偏凉,煲汤后的白萝卜性味从凉变平,且久煮的萝卜变软,更易消化,但也容易吸取汤中的油脂,故要选择脂肪少的肉来配汤。

另外,汤中加了花椒,它与健脾胃、补虚损的猪肚中和了萝卜的凉性,也加强了补益脾胃的作用。要是不习惯花椒的味道,可以用白胡椒替换花椒。
[文章来源于网络]

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共 5 个关于白萝卜猪肚汤 温中消食的回复 最后回复于 2020-2-16 12:16

评论

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kzg VIP认证 版主 楼主 发表于 2020-2-15 18:11 | 显示全部楼层 | 私信
因人而异的食用
cqc4456 娱乐军团 发表于 2020-2-15 18:18 | 显示全部楼层 | 私信

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健脾胃又补虚损补益脾胃好饮食!

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kzg 谢谢关注 
2020-2-16 18:24回复
tjw566 LV12.少将 发表于 2020-2-16 05:02 | 显示全部楼层 | 私信
宅在家里不活动,正好喝此汤!
kzg 谢谢关注 
2020-2-16 18:24回复
包智安 VIP认证 LV11.大校 发表于 2020-2-16 06:06 | 显示全部楼层 | 私信
久煮的白萝卜,很好
来自360手机N6(360社区3.5.5版)
kzg 谢谢关注 
2020-2-16 18:24回复
xbtglibai360 LV13.中将 发表于 2020-2-16 12:16 | 显示全部楼层 | 私信
汤的颜色很诱人
kzg 谢谢关注 
2020-2-16 18:25回复
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