扁豆酥的做法

原料：扁豆500克（一斤），赤砂糖，薄荷水各300克（六两），桂花少许。
制作过程：1、将扁豆隔夜浸泡好，至晨起，捞起，淘净，上磨磨好。

                2、将磨好的扁豆沥去壳，其余留置钵内，沉淀片刻。

                3、沉淀之后将浮水倒去，和糖、桂花、薄荷水等一起调拌和匀。

                4、倒入方盘内，待冷凝后，再切成小块即可。

  生吃？

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