板栗红烧肉

1.五花肉洗净，切小块，冷水下锅焯水，放2片生姜、2勺料酒，焯水后去浮末，肉沥干水备用。
2.锅中放少许油，加入生姜片、葱段、八角，炒香。炒香的葱姜等捞出放入电饭锅内胆中，炒料用的油留在炒锅中备用。
3.将沥干水的五花肉放入炒锅中大火翻炒，表面微微上色后转中火慢慢煸出油。（沥干水，煸的过程中注意防油飞溅），煸至肉表面金黄，捞出备用。
4.锅中放少许油，放冰糖适量，小火炒糖，炒至糖融化出浅焦糖色，下肉，快速翻炒，使每块肉都沾上糖液，加生抽3勺、老抽1勺，继续翻炒几下。
5.将半小碗水倒入锅中，收干汁，可以放入电饭锅内胆中了，加入一小碗水，刚好没过肉的高度就可以，板栗也一起倒进来，盖锅盖，按下煮饭键，用正常煮米饭的模式炖肉。
6.电饭锅炖红烧肉非常软糯，入口即化，大人孩子都爱吃。
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因人而异的食用