【原材料】鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉;
【砂锅鲫鱼豆腐汤的做法】
1、买回家的鲫鱼清洗干净,把表面的黏液刮掉,鱼肚子里的黑膜清洗干净,全部处理干净之后放在一边沥干水分,再准备一些配料,豆腐切块、生姜切片;
2、砂锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入鲫鱼,把鲫鱼煎到2面金黄,冲入热水,开水的量稍微多一些,然后下入姜片和豆腐,少许料酒去腥,大火煮开,煮开之后继续炖煮10分钟;
3、10分钟之后,你会发现汤色已经变得奶白了,这时候可以转小火继续炖煮3分钟,然后加入枸杞,开始调味,加少许食盐和白胡椒粉,小火再炖煮2分钟;
4、关火出锅,撒上少许葱花点缀,砂锅鲫鱼豆腐汤完成,汤色奶白,口感清淡味道鲜美,没有腥味;
【文章来源于网络】
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