自腌腊肉

【材料】：带皮五花肉 2条、香叶 3片、八角 2个、花椒 1小把、蒜 4瓣、姜 适量、白酒 2瓶盖、生抽 2大匙、盐 1茶匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、买回来的五花肉洗干净，用厨房纸将肉表面的水分吸干，一定要擦干五花肉表面的水；

2、把五花肉放入大碗里，放入姜末和蒜末；

3、放入八角、香叶和花椒，放入白糖、盐、生抽和白酒；

4、戴上一次性手套抓匀腌制半天，如果晚上做的话就腌制一夜；

5、第二天早上用绳子把腊肉一块块穿起来，绑紧即可，挂在通风能晒着太阳的地方，阳台或者窗口都行，下面铺张纸垫着；

6、大概晒7到10天左右，观察腊肉完全变干硬，肥肉出油即可，再放保鲜袋进冰箱，要吃就拿出来蒸。
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因人而异的食用