香辣扇贝肉
准备食材：扇贝肉250克，红辣椒2个，青椒1个，生姜3片，蒜4瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，豆瓣酱1汤匙，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量，葱花少许（可选，增香）。
扇贝肉
1. 处理扇贝肉：扇贝肉用清水冲洗干净，沥干水分。可以用少量盐和料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 处理配料：红辣椒、青椒切成小圈，姜切末，蒜切末。
3. 炒香辣酱料：锅中加适量油，烧热后放入姜末和蒜末炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油，炒香辣味。
4. 炒扇贝肉：将腌制好的扇贝肉放入锅中，开中火翻炒至扇贝肉变色并熟透。扇贝肉的火候不宜过长，以免变老。
5. 加入蔬菜：将切好的红辣椒和青椒加入锅中，继续翻炒1-2分钟，直到蔬菜稍微变软但仍保持脆嫩。
6. 调味和装盘：加入生抽、蚝油和适量盐、胡椒粉调味。翻炒均匀后即可盛出装盘，撒上葱花作为装饰
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