红烧肉

准备食材:五花肉，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至表面焦黄，煎出油脂，盛出来备用。
3、锅中底油，放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再倒入五花肉翻炒均匀上色，然后放入八角、桂皮、香叶、大葱和干辣椒翻炒出香味。
4、接着放入适量清水，加入生抽、蚝油和老抽，盖上盖子焖煮半个小时。煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
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