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“烤鸭”文化

2022-8-25 14:16 | 复制链接
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“烤鸭”文化
烤鸭,中国饮食文化的独特标志,其制作最早可以追溯到元朝年间。后来,烤鸭的技术不断发展,形成了如今的北京烤鸭。

在制作前,人们需要先将鸭子处理干净,拿掉内脏,随后在皮与肉之间增加空气,迫使皮肉分离。

最后,厨师需要在鸭子的表面涂上麦芽糖,风干后将鸭子送入烤炉后。经过40分钟的烤制,北京烤鸭外酥里嫩。

如此方式烹饪的鸭子,整体呈现深红色,远远望去,好似刷了一层红色的油漆。这样的烤鸭,可谓色香味俱全。
来自RMX2111(360社区3.5.5版)

共 1 个关于“烤鸭”文化的回复 最后回复于 2022-8-26 17:49

评论

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包智安 VIP认证 LV14.上将 楼主 发表于 2022-8-26 17:49 | 显示全部楼层 | 私信
農曆七月廿九,北京烤鴨,真是香啊。
来自PERM10(360社区3.5.5版)
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