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黄教授烧鸡
在学校鼓励下创办品牌
黄明在南京农业大学的身份是教授、博士生导师,同时他还是科技部创新人才推进计划人选,国家禽肉加工技术研发专业中心主任。他介绍,创立自己品牌的烧鸡,也是在学校鼓励下进行的。
黄明从业30多年,从本科到硕士、博士学的都是食品加工专业,而烧鸡是这个专业的一门“必修”技术,“烧鸡是咱们国家一个典型的传统肉制品,南方北方都爱吃,是很能代表中国传统饮食文化的一个产品。讲到肉类加工的时候,一开始就会讲烧鸡。”他告诉记者,不过在上世纪80年代末,老师讲的还是烧鸡的传统工艺,一锅煮十几只,全都是手工艺,没有现在的机械化生产。
来自RMX2111(360社区3.5.5版)

共 1 个关于黄教授烧鸡 在学校鼓励下创办品牌的回复 最后回复于 2021-9-30 07:23

评论

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包智安 VIP认证 LV13.中将 楼主 发表于 2021-9-30 07:23 | 显示全部楼层 | 私信
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